{"product_id":"tc-couteau-kiritsuke-silex","title":"Couteau Kiritsuke Silex — TitaniumCook","description":"\u003ch2\u003eLa lame que l'on garde vingt ans.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Silex ne cherche pas à se faire remarquer. Manche noir mat, lame damas 67 couches : un outil de travail, pensé pour la main qui cuisine tous les jours.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ekiritsuke\u003c\/strong\u003e est le couteau polyvalent des chefs japonais. Pointe effilée pour le travail de précision, tranchant long et droit pour la découpe en poussée. Légumes, poisson, viande désossée — il fait tout, et il le fait proprement.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa lame\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAcier damas \u003cstrong\u003e90Cr18MoV, 67 couches\u003c\/strong\u003e. Dureté \u003cstrong\u003e60 ±2 HRC\u003c\/strong\u003e : assez dur pour tenir un fil fin longtemps, assez souple pour ne pas s'ébrécher au premier contact avec un os de volaille. Le motif damas n'est pas qu'esthétique — il naît du feuilletage des couches d'acier.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe manche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eG10\u003c\/strong\u003e, un composite de fibre de verre stratifiée emprunté à la coutellerie technique. Il ne gonfle pas, ne se fend pas, ne retient aucune odeur, et reste adhérent même les mains grasses. Contrairement au bois, il ne demande aucun entretien.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcier\u003c\/strong\u003e : damas 90Cr18MoV, 67 couches\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté\u003c\/strong\u003e : 60 ±2 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche\u003c\/strong\u003e : G10\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids\u003c\/strong\u003e : environ 226 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType\u003c\/strong\u003e : kiritsuke — couteau polyvalent japonais\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eEntretien\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLavage à la main, séchage immédiat. Pas de lave-vaisselle : le sel et la chaleur attaquent le fil et ternissent le motif. Un affûtage régulier sur pierre conserve le tranchant d'origine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLivraison offerte · 30 jours satisfait ou remboursé\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TitaniumCook","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57081964069188,"sku":"SW-KNIFE-JDH92","price":141.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0860\/5643\/6036\/files\/hf_20260805_191642_fe403855-73b6-4614-a34c-8d2492942759.png?v=1786103063","url":"https:\/\/titanecook.com\/fr-us\/products\/tc-couteau-kiritsuke-silex","provider":"TitaniumCook","version":"1.0","type":"link"}