{"product_id":"tc-couteau-kiritsuke-silex","title":"Kiritsuke-Messer Silex — TitaniumCook","description":"\u003ch2\u003eDie Klinge, die man zwanzig Jahre behält.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas Silex will nicht auffallen. Mattschwarzer Griff, Damastklinge mit 67 Lagen: ein Arbeitswerkzeug, gemacht für die Hand, die jeden Tag kocht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eKiritsuke\u003c\/strong\u003e ist das vielseitige Messer japanischer Spitzenköche. Die schlanke Spitze für Präzisionsarbeiten, die lange, gerade Schneide für den Druckschnitt. Gemüse, Fisch, entbeintes Fleisch — es kann alles, und es macht es sauber.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDie Klinge\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDamaststahl \u003cstrong\u003e90Cr18MoV, 67 Lagen\u003c\/strong\u003e. Härte \u003cstrong\u003e60 ±2 HRC\u003c\/strong\u003e: hart genug, um lange eine feine Schneide zu halten, flexibel genug, um beim ersten Kontakt mit einem Geflügelknochen nicht auszubrechen. Das Damastmuster ist nicht nur ästhetisch — es entsteht durch die Schichtung der Stahllagen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDer Griff\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eG10\u003c\/strong\u003e, ein Verbundwerkstoff aus laminiertem Glasfasergewebe, entlehnt der technischen Messerkunst. Er quillt nicht auf, reißt nicht, nimmt keine Gerüche an und bleibt auch mit fettigen Händen griffig. Im Gegensatz zu Holz braucht er keine Pflege.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStahl\u003c\/strong\u003e : Damast 90Cr18MoV, 67 Lagen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHärte\u003c\/strong\u003e : 60 ±2 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGriff\u003c\/strong\u003e : G10\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht\u003c\/strong\u003e : etwa 226 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTyp\u003c\/strong\u003e : Kiritsuke — japanisches Allzweckmesser\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003ePflege\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVon Hand waschen, sofort trocknen. Kein Geschirrspüler: Salz und Hitze greifen die Schneide an und lassen das Muster verblassen. Regelmäßiges Abziehen auf dem Stein erhält die ursprüngliche Schärfe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eKostenlose Lieferung · 30 Tage zufrieden oder Geld zurück\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TitaniumCook","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57081964069188,"sku":"SW-KNIFE-JDH92","price":141.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0860\/5643\/6036\/files\/hf_20260805_191642_fe403855-73b6-4614-a34c-8d2492942759.png?v=1786103063","url":"https:\/\/titanecook.com\/de-us\/products\/tc-messer-kiritsuke-silex","provider":"TitaniumCook","version":"1.0","type":"link"}